กรดไขมันในน้ำมันมะพร้าว มีส่วนช่วยในการเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสมองในผู้ป่วยโรคอัลไซเมอร์ได้ เพราะโรคอัลไซเมอร์ เป็นสาเหตุหลักของโรคสมองเสื่อม ซึ่งพบได้มากในผู้สูงอายุ

การศึกษาวิจัย พบว่า...ในผู้ป่วยโรคอัลไซเมอร์ ระบบของร่างกายจะมีความสามารถในการนำน้ำตาลกลูโคส (Glucose) ไปเปลี่ยนให้เป็นพลังงานที่ใช้กับสมองบางส่วน จะลดลง และในน้ำมันมะพร้าวก็มี สารคีโตน (Ketone) ที่สามารถให้พลังงานแก่สมองที่เสื่อมประสิทธิภาพการทำงานของผู้สูงอายุได้ นอกจากนี้แล้ว นักวิจัยคาดกันว่า คีโตน สามารถเป็นแหล่งพลังงานทางเลือกให้กับเซลล์สมองที่ไม่ทำงานเหล่านี้ และลดความเสี่ยงที่จะเกิดอาการของโรคอัลไซเมอร์ได้

ในน้ำมันมะพร้าวยังมี ไตรกลีเซอไรด์ ที่เป็นสายโซ่ขนาดกลาง ซึ่งสามารถช่วยให้สมองสามารถทำงานได้ดีขึ้นในทันที สำหรับผู้ป่วยโรคอัลไซเมอร์ที่อาการยังไม่รุนแรง และในปัจจุบัน ไตรกลีเซอไรด์สายโซ่ขนาดกลาง ก็กำลังถูกศึกษาถึงความเป็นไปได้ ในการเป็นสารบำบัดอาการของโรคอัลไซเมอร์อีกด้วย