น้ำมันมะพร้าวช่วยปรับสมดุลย์ของปริมาณโคเลสเตอรอลในเลือดและอาจช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจได้ น้ำมันมะพร้าวประกอบไปด้วยไขมันอิ่มตัวจำนวนมาก

ซึ่งแท้จริงแล้วกรดไขมันอิ่มตัวเหล่านี้ไม่ได้เป็นอันตรายต่อร่างกายอย่างที่เราเคยเข้าใจกันกรดไขมันอิ่มตัว

เพิ่มปริมาณ HDL คอเลสเตอรอล (ไขมันดี) และเปลี่ยน LDL คอเลสเตอรอล (ไขมันเลว)

ให้เป็นแบบที่มีอันตรายน้อยลง จากการศึกษาในผู้หญิง 40 คนพบว่า น้ำมันมะพร้าวสามารถลดปริมาณคอเลสเตอรอลรวม

และ LDL ในขณะเดียวกันก็ยังเพิ่มปริมาณ HDL ได้มากกว่าเมื่อเทียบกับน้ำมันจากถั่วเหลือง

นอกจากนั้นการศึกษาในหนูทดลองยังแสดงให้เห็นว่าน้ำมันมะพร้าว สามารถช่วยลดไตรกลีเซอไรด์ต่าง

โดยเฉพาะ LDL และเพิ่มปริมาณ HDL อีกด้วย ในขณะเดียวกันยังสามารถช่วยในเรื่องการแข็งตัวของเลือด

และเพิ่มปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระทางทฤษฏีแล้ว ปัจจัยต่างๆ ข้างต้นที่มีผลต่อการทำงานของหลอดเลือดหัวใจ

จะสามารถนำไปสู่การลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจได้ในระยะยาว